Exemple de plat
Merlu de ligne
Carottes nouvelles
Epices douces
La Salle
Ambiance brut, tables en bois ancien, béton ciré au sol. La salle lumineuse est très
agréable,
elle est ouverte sur la cuisine. Au fond de la salle, une jolie table ronde à une rue
sur un
petit jardin parisien. A l'entrée un joli sol en carreaux de céramique, quelques plumes
de
paon et de bien jolies bouteilles anciennes...
Le nombre des tables est limité, ce
qui
rend
le restaurant très apréciable, mais aussi très
prisé !
la note
Le Service
Service toujours impeccable. L'ensemble de la table est servi rapidement, la corbeille de pain régulièrement pleine, les serveurs expliquent le menu avec beaucoup d'attention et sont d'excellents conseils pour marier mets-vins. On reconnait l'ensemble de l'équipe à leurs tabliers bleu.
la note
Le Dressage
Le dressage c'est un peu la marque de fabrique du chef, avec la cuisine biensûr. Ses plats sont de vrais petits tableaux de maître. Une belle recherche dans les formes et couleurs, très agréable visuellement
la note
Le Goût
Last but not least, le goût. C'est le point le plus important, et tellement bien ajusté ici. Les papilles voltent et virvoltent au rythme des saveurs si justes, des cuissons si parfaitement maitrisées
Chaque plat, chaque association, rien n'est laissé au hasard, de l'élément principal à la toute petite feuille d'herbe délicatement posée sur le dessus du plat.
Emerveillement des sens et frénésie de créativité sont au rendez vous.
la note